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Scienza e ambiente
Matematica/Fisica/Chimica
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Identificare la molecola che conferisce il sapore di sughero

  • Émission
    CQFD
  • 06 Giugno 2019
  • Katharina Fromm
    • Sciences et de médecine, UNIFR
  • Benoit Bach
    • Changins - Haute école de viticulture et œnologie , HES-SO
Légende

Il tricloroanisolo è la molecola responsabile del noto sapore di tappo di alcuni vini. Grazie a una nuova sostanza luminescente, è ora possibile rilevare questa molecola con un sensore.

  • #CHIMICA 143 Interventi

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