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"Goût de bouchon" dans le vin, pourquoi et que faire?

  • Émission
    On en parle
  • 12 décembre 2025
  • Charles Chappuis
    • Changins - Haute école de viticulture et œnologie , HES-SO
Légende

Le fameux “goût de bouchon" dans le vin provient d’une molécule appelée trichloroanisole. Comment repérer ce goût à coup sûr? Quelles précautions prendre?

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