La viande artificielle ou végétale ne suscite pas beaucoup d'intérêt. D'ici 20 ans, pourtant, elle s'imposera à l'échelle mondiale.
Les thés froids ou boissons à base d’herbes infusées contiennent encore beaucoup trop de sucre ou d'édulcorants. L'ice tea, boisson de l’été par excellence, est donc loin d’être la panacée pour étancher la soif.
Selon la Fédération Romande des Consommateurs (FRC), le calcul du Nutri-score prend en compte la teneur en nutriments dont la consommation excessive nuit à la santé, comme les graisses, les acides gras saturés, les sucres, le sel.
Notre consommation de viande a beaucoup augmenté durant le siècle passé, la viande étant considérée comme un produit de la société de lʹabondance et des succès technologiques. Aujourdʹhui, avec la crise environnementale, les gens sont de plus en plus nombreux à remettre en cause cette consommation et à devenir végétarien.
Expertise scientifique et discours médiatiquesEn étudiant les mécanismes neurobiologiques impliqués dans les choix alimentaires de rongeurs, des neuroscientifiques de lʹUniversité de Genève ont démontré lʹimportance des interactions sociales dans le choix de la nourriture ingérée.
Chaque année, on abat plus de 50 milliards d’animaux et plus de 1000 milliards de poisson pour satisfaire nos besoins alimentaires. A quels mécanismes psychologiques faisons-nous consciemment ou inconsciemment appel pour nous placer au-dessus du règne animal?
Les troubles alimentaires comme l’anorexie peuvent apparaître dès l’enfance. Les Hôpitaux universitaires de Genève ont créé une consultation multidisciplinaire spécialisée dans la prise en charge des enfants.
Cet additif porte le l'appellation E171 et il est pointé du doigt pour sa possible toxicité, en tout cas chez lʹanimal. La France va interdire le dioxyde de titane dès 2020 dans les aliments. La Suisse rendra obligatoire son étiquetage dès 2021. Que sait-on de ses effets sur lʹhomme et sur l'animal?
